अब तक कहानी: भारत के खाद्य नियामक ने उपभोक्ताओं को अस्वास्थ्यकर उत्पादों के बारे में एक सरल, एक नज़र में संकेत देने के उद्देश्य से, अतिरिक्त चीनी, संतृप्त वसा या नमक की अधिकता वाले पैक किए गए खाद्य पदार्थों के सामने एक लाल, हेक्सागोनल चेतावनी लेबल का प्रस्ताव दिया है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने 28 अगस्त को सुप्रीम कोर्ट में दायर एक हलफनामे में प्रस्तावित किया है कि चेतावनी शुरू में तीन “चिंता के पोषक तत्वों” में से दो या अधिक में उच्च उत्पादों पर लागू होती है – अतिरिक्त चीनी, अतिरिक्त संतृप्त वसा और नमक – साथ ही निर्दिष्ट अत्यधिक मीठे पेय पदार्थ।

यह प्रस्ताव फ्रंट-ऑफ़-पैक लेबलिंग पर वर्षों की बहस और सुप्रीम कोर्ट के हस्तक्षेप के बाद आया है। अदालत 10 सितंबर को हलफनामे पर विचार करने वाली है।

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प्रस्तावित प्रणाली के कैसे काम करने की उम्मीद है?

FSSAI ने दो चरण में रोलआउट का प्रस्ताव दिया है। पहले चरण में, तीन में से कम से कम दो पोषक तत्वों से भरपूर उत्पादों में निर्दिष्ट अत्यधिक मीठे पेय पदार्थों के साथ लाल षट्कोण शामिल होगा।

दूसरे चरण में, चेतावनी तीन पोषक तत्वों में से किसी एक में उच्च उत्पादों तक विस्तारित होगी। हालाँकि, FSSAI ने दूसरे चरण में जाने के लिए कोई निश्चित समय-सीमा निर्दिष्ट नहीं की है।

सीमाएँ भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद-राष्ट्रीय पोषण संस्थान (आईसीएमआर-एनआईएन) के भारतीयों के लिए आहार दिशानिर्देश, 2024 पर आधारित होने का प्रस्ताव है। हालांकि, एफएसएसएआई प्रस्ताव कुल चीनी और कुल वसा के बजाय अतिरिक्त चीनी और अतिरिक्त संतृप्त वसा को संदर्भित करता है।

घी, खाद्य तेल, गुड़ और शहद सहित इन पोषक तत्वों से भरपूर एकल-घटक खाद्य पदार्थों और उत्पादों को भी छूट देने का प्रस्ताव है।

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प्रस्तावित बदलाव के बारे में आलोचक क्या कहते हैं?

पोषण समर्थकों का कहना है कि सबसे बड़ी चिंता यह निर्णय है कि चेतावनी मिलने से पहले किसी उत्पाद में दो पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, एक उत्पाद जिसमें चीनी की मात्रा अधिक है लेकिन नमक और वसा की मात्रा कम है, वह पूरी तरह से चेतावनी से बच सकता है।

न्यूट्रिशन एडवोकेसी इन पब्लिक इंटरेस्ट (एनएपीआई) के संयोजक अरुण गुप्ता ने बताया, “यह चेतावनी लेबल के उद्देश्य को विफल करता है।” द हिंदू. उन्होंने एक सरल सिद्धांत के लिए तर्क दिया है: यदि किसी उत्पाद में चीनी, नमक या संतृप्त वसा की मात्रा अधिक है, तो उस पर चेतावनी होनी चाहिए।

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यह अंतर विशेष रूप से मीठे पेय पदार्थों जैसे उत्पादों के लिए मायने रख सकता है, जिनमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है लेकिन वसा या नमक बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है और इसलिए चरण I में चेतावनी की आवश्यकता से बाहर हो सकता है।

डॉ. गुप्ता ने कुल चीनी और वसा के बजाय “अतिरिक्त” के उपयोग, प्रस्तावित चेतावनी के आकार और चरण II के लिए एक निश्चित समय सीमा की अनुपस्थिति पर भी चिंता जताई है। उन्होंने चेतावनियों को हिंदी और अंग्रेजी में उपलब्ध कराने का आह्वान किया है, यह तर्क देते हुए कि यदि लेबल को देश भर के उपभोक्ताओं तक पहुंचना है तो भाषा और दृश्यता आवश्यक है।

उन्होंने न्यायालय से प्रस्तावित पोषक तत्वों की सीमा, उच्च वसा/चीनी/नमक वाले खाद्य पदार्थों की परिभाषा, चेतावनी के आकार, भाषा की आवश्यकताओं और छूट की जांच करने का आग्रह किया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि प्रणाली दृश्यमान और वैज्ञानिक रूप से मजबूत बनी रहे।

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यह महत्वपूर्ण क्यों है?

भारत में फ्रंट-ऑफ़-पैक चेतावनी लेबल कम से कम 2018 से चर्चा में हैं। उच्च वसा, चीनी और नमक (एचएफएसएस) खाद्य पदार्थों पर मसौदा नियम 2022 में प्रस्तावित किए गए थे, लेकिन कानून नहीं बन पाए।

सुप्रीम कोर्ट द्वारा एफएसएसएआई को अस्वास्थ्यकर पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए व्याख्यात्मक चेतावनी लेबल की ओर बढ़ने का निर्देश देने के बाद 2026 में यह मुद्दा सार्वजनिक-स्वास्थ्य बहस के केंद्र में लौट आया।

हाल के सप्ताहों में नियामक का दृष्टिकोण भी तेजी से विकसित हुआ है। अगस्त में न्यायालय के समक्ष रखे गए पहले के प्रस्ताव में अनुशंसित दैनिक सीमा के विरुद्ध पोषण संबंधी जानकारी प्रदर्शित करने पर भरोसा किया गया था। न्यायालय के हस्तक्षेप के बाद, FSSAI अपने 28 अगस्त के हलफनामे में रेड-हेक्सागोन चेतावनी ढांचे के साथ वापस आया।

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उपभोक्ताओं के लिए, प्रस्तावित लाल षट्भुज का उद्देश्य किसी उत्पाद की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को अस्पष्ट करना “प्राकृतिक” या “मल्टीग्रेन” जैसे विपणन दावों के लिए कठिन बनाना है।

खाद्य उद्योग के लिए, अनिवार्य चेतावनियाँ चीनी, नमक और संतृप्त वसा को कम करके उत्पादों को दोबारा तैयार करने का दबाव बढ़ा सकती हैं। एफएसएसएआई ने कहा है कि चरणबद्ध दृष्टिकोण से उद्योग को सुधार के लिए समय मिलेगा।

लेकिन यह प्रस्ताव अभी तक अधिसूचित विनियमन नहीं है। सर्वोच्च न्यायालय के समक्ष तात्कालिक प्रश्न यह है कि क्या रूपरेखा स्पष्ट और सार्थक चेतावनी प्रदान करती है या किसी एकल पोषक तत्व से भरपूर उत्पादों को अनिर्दिष्ट अवधि के लिए नेट से बाहर छोड़ देती है।

प्रकाशित – 03 सितंबर, 2026 12:26 अपराह्न IST