क्या आपकी थाली में पनीर दूध या वनस्पति वसा से बना है? शनिवार (सितंबर 5, 2026) को हैदराबाद में निरीक्षण के दौरान तेलंगाना खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा कथित तौर पर ‘एनालॉग’ पनीर बनाने वाली डेयरी इकाइयों में पाम तेल और ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट पाए जाने के बाद यह सवाल सुर्खियों में है।

खाद्य और आवश्यक औषधियों के लिए तेलंगाना मानक प्राधिकरण (टीजी सेफ) ने पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के निर्माण और बिक्री में शामिल प्रतिष्ठानों को लक्षित करने वाले एक विशेष प्रवर्तन अभियान के हिस्से के रूप में हैदराबाद और आसपास के क्षेत्रों में 14 डेयरी इकाइयों का निरीक्षण किया।

अधिकारियों को एनालॉग पनीर तैयार करने वाली कुछ इकाइयों में ढीला पाम तेल और ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट (जीएमएस) मिला। जीएमएस एक खाद्य इमल्सीफायर है जिसका उपयोग डेयरी पनीर जैसी बनावट बनाने के लिए वनस्पति वसा, स्किम्ड मिल्क पाउडर और पानी जैसी सामग्री को बांधने के लिए किया जा सकता है। अनधिकृत या भ्रामक एनालॉग उत्पादों के निर्माण में इसके उपयोग ने खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के बीच चिंता बढ़ा दी है।

प्रवर्तन कार्रवाई के हिस्से के रूप में, अधिकारियों ने मिलावट के संदेह पर 21 नमूने उठाए और ₹7.19 लाख मूल्य की खाद्य सामग्री जब्त की। जब्ती में लगभग एक टन ताड़ का तेल शामिल था; 476 किलोग्राम जीसीएस; गुणवत्ता संबंधी समस्याओं के संदेह में मावी की क्लासिक प्रीमियम कुकिंग क्रीम के 1,760 पैक और 150 किलोग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर।

खाद्य और आवश्यक औषधियों के लिए तेलंगाना मानक प्राधिकरण (टीजी सेफ) ने शनिवार (5 सितंबर, 2026) को पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के निर्माण और बिक्री में शामिल प्रतिष्ठानों को लक्षित एक विशेष प्रवर्तन अभियान के हिस्से के रूप में हैदराबाद और आसपास के क्षेत्रों में 14 डेयरी इकाइयों का निरीक्षण किया। फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

तीन प्रतिष्ठानों के एफएसएसएआई लाइसेंस निलंबित कर दिए गए और उन्हें सार्वजनिक स्वास्थ्य के हित में व्यवसाय संचालन तुरंत बंद करने का निर्देश दिया गया। ये प्रतिष्ठान गगनपहाड़ में लक्ष्मी फूड्स, मैलारदेवपल्ली में धन लक्ष्मी डेयरी प्रोडक्ट्स और अलवाल में नटराज मिल्क एंड मिल्क फूड प्रोडक्ट्स थे।

लक्ष्मी फूड्स में 600 लीटर पाम तेल

लक्ष्मी फूड्स में, अधिकारियों ने परिसर को कॉकरोच के संक्रमण, गंदे दूध के कंटेनरों और अनुचित भंडारण स्थितियों के साथ अस्वच्छ पाया। यूनिट में 600 लीटर खुला पाम तेल था और पनीर निर्माण में ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट का उपयोग किया जा रहा था।

धना लक्ष्मी डेयरी प्रोडक्ट्स में 195 लीटर पाम तेल

धना लक्ष्मी डेयरी प्रोडक्ट्स में नालियां अवरुद्ध, दुर्गंध, घर में मक्खियां और खाद्य संचालकों के बीच खराब व्यक्तिगत स्वच्छता पाई गई। अधिकारियों को 195 लीटर खुला पाम तेल और ग्लिसरॉल मोनोस्टीयरेट भी मिला, जिसके बारे में उनका आरोप है कि इसका इस्तेमाल पनीर निर्माण में किया जा रहा था।

नटराज मिल्क एंड मिल्क फूड प्रोडक्ट्स में, अधिकारियों ने जंग लगी एस्बेस्टस शीट, नमी, काई बढ़ने और फफूंदयुक्त सतहों की सूचना दी। यह भी पाया गया कि इकाई पनीर निर्माण में ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट का उपयोग कर रही थी।

खानापुर, इब्राहिमपटनम में श्री महालक्ष्मी केंद्र और हयातनगर में अनिता डेयरी को सुधार नोटिस जारी किए जाएंगे। खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन को सत्यापित करने के लिए प्रतिष्ठानों का पुन: निरीक्षण किया जाएगा। टीजी सेफ के अधिकारियों ने कहा कि नादेरगुल और नर्मुल (मदर डेयरी) में गीता डेयरी को भी कारण बताओ नोटिस जारी किया गया है, जिसमें जुर्माना लगाने सहित आगे की कार्रवाई प्रस्तावित है।