पिछले कुछ महीनों में, हैदराबाद में कई लोकप्रिय रेस्तरां निर्धारित स्वच्छता मानकों को बनाए रखने और खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन करने में विफल रहने के कारण जांच के दायरे में आ गए हैं, कुछ प्रतिष्ठानों को संचालन के निलंबन और उनके एफएसएसएआई लाइसेंस रद्द करने का भी सामना करना पड़ रहा है।

इस पृष्ठभूमि में, तेलंगाना खाद्य और आवश्यक औषधि मानक प्राधिकरण (टीजी सेफ) के आयुक्त अविनाश मोहंती ने कहा है कि विभाग द्वारा निरीक्षण किए गए केवल कुछ प्रतिशत रेस्तरां को निलंबन का सामना करना पड़ा है, जबकि अधिकांश को सुधार या कारण बताओ नोटिस जारी किए गए हैं।

तरजीही व्यवहार के बिना, समान मूल्यांकन के लिए दिशानिर्देश

खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के लिए विभाग के दृष्टिकोण को स्पष्ट करते हुए, श्री मोहंती ने कहा कि उल्लंघन की प्रकृति और गंभीरता के आधार पर, सुधार नोटिस, कारण बताओ नोटिस या निलंबन आदेश जारी किए जाने चाहिए या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए फील्ड अधिकारियों को समान दिशानिर्देश जारी किए गए थे। उन्होंने कहा, दिशानिर्देशों का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना था कि सभी खाद्य प्रतिष्ठानों का मूल्यांकन बिना किसी तरजीही उपचार के समान मानकों का उपयोग करके किया जाए।

रेस्टोरेंट मालिकों ने की ओवैसी से मुलाकात

उनकी यह टिप्पणी हैदराबाद में कई प्रतिष्ठानों को जारी किए गए निलंबन आदेशों पर रेस्तरां मालिकों द्वारा उठाई गई चिंताओं के बीच आई है। हैदराबाद के सांसद (सांसद) असदुद्दीन ओवैसी के नेतृत्व में रेस्तरां मालिकों के एक प्रतिनिधिमंडल ने सोमवार (9 नवंबर, 2026) को श्री मोहंती से मुलाकात की और निरीक्षण पर चर्चा की और निलंबन का सामना करने से पहले प्रतिष्ठानों को कमियों को दूर करने का अवसर मांगा।

से बात हो रही है द हिंदू बैठक के बाद, श्री मोहंती ने कहा कि उन मामलों में निलंबन आवश्यक है जहां उल्लंघन से खाद्य सुरक्षा को बेहद गंभीर खतरा पैदा होता है। उन्होंने कहा कि जिन प्रतिष्ठानों में अपेक्षाकृत मामूली कमियां पाई गईं, उन्हें सुधार नोटिस जारी किया गया, जबकि अन्य को कारण बताओ नोटिस दिया गया।

आयुक्त से मिलने वाले प्रतिनिधिमंडल में होटल नायाब, पिस्ता हाउस, ग्रैंड होटल, शाह गौस, सोहेल होटल, होटल शादाब, इंपीरियल और रुमान सहित प्रतिष्ठानों के प्रतिनिधि शामिल थे। श्री ओवैसी ने कहा कि रेस्तरां मालिकों ने भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों में उचित सफाई बनाए रखने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता को स्वीकार किया है कि ग्राहकों को सुरक्षित और स्वच्छ भोजन परोसा जाए।

प्रतिनिधिमंडल ने आयुक्त से कमियों की पहचान करते हुए सुधार नोटिस जारी करने और जहां भी कानूनी रूप से अनुमति हो, निलंबन का सहारा लेने से पहले प्रतिष्ठानों को उन्हें सुधारने के लिए समय प्रदान करने का अनुरोध किया। श्री ओवेसी ने कहा कि मालिकों ने कई उदाहरणों का हवाला दिया है जहां उन्हें लगा कि निलंबन आदेश के बजाय सुधार नोटिस पर्याप्त होगा।

श्री मोहंती ने खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत बनाए गए खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य व्यवसायों का लाइसेंसिंग और पंजीकरण) विनियम, 2011 की अनुसूची IV की ओर भी ध्यान आकर्षित किया। अनुसूची सामान्य स्वच्छता और स्वच्छता प्रथाओं को निर्धारित करती है जिनका खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों को पालन करना आवश्यक है। उन्होंने कहा, “ये आवश्यकताएं 2011 से लागू थीं और ये नए लागू किए गए नियम नहीं थे।”