घी, मक्खन और पनीर की कीमतों में वृद्धि के बाद, होटल संघ और मिठाई की दुकानें भी मिठाइयों और खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि करेंगी जिनमें घी, मक्खन और पनीर का उपयोग किया जाता है।

बेंगलुरु होटल एसोसिएशन के सचिव वीरेंद्र कामत ने कहा, “एक दिन पहले घी, मक्खन और पनीर की कीमतों में बढ़ोतरी की गई थी। इससे पहले, दूध और दही की कीमतें बढ़ी थीं। इसलिए, शहर भर के छोटे से लेकर बड़े होटलों में चाय और कॉफी की कीमतें ₹ 3 से ₹ 5 तक बढ़ गई हैं। अब घी मसाला डोसा, केसरी स्नान, उपमा, पोंगल, घी चावल, बिसिबेले स्नान, रोटी, नान, परोटा और हलवा जैसी मिठाइयों जैसी वस्तुओं की कीमतें भी बढ़ेंगी। बढ़ गया।”

श्री कामत ने कहा, “ज्यादातर होटलों में घी मसाला डोसा की औसत कीमत ₹120 से ₹130 है, जिसे ₹125 से ₹135 तक बढ़ाया जाएगा। कुछ प्रीमियम होटल ₹200 तक भी शुल्क लेते हैं। केसरी स्नान, घी चावल, पोंगल और बिसिबेले स्नान जैसी अन्य वस्तुओं में भी ₹5 की वृद्धि की जाएगी। हम इन कीमतों को ₹5 से अधिक नहीं बढ़ा सकते क्योंकि ग्राहक आना बंद कर देंगे और पूरा व्यवसाय प्रभावित होगा।”

उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि एसोसिएशन सभी होटलों के लिए एक मानक मूल्य निर्धारित नहीं कर सकता है। उन्होंने कहा, “होटल व्यवसायी व्यंजनों की कीमत होटल के स्थान, ग्राहकों की संख्या, व्यवसाय के पैमाने और लाभ-हानि के अनुसार तय करते हैं, जिसकी गणना हर महीने के अंत में की जाती है।”

मिठाइयाँ भी महंगी होंगी

इस बीच, कर्नाटक बेकरी, स्वीट्स एंड कैफे एसोसिएशन (केबीएससीए) के महासचिव मधु अयंगर ने कहा, “जब दूध और दही की कीमतें बढ़ी थीं, तो हमने उसी पैमाने या कीमत पर मिठाइयां बेचना जारी रखने के बारे में सोचा था। लेकिन घी की कीमतों में बढ़ोतरी ने हमारे बजट पर भी असर डाला है। चूंकि यह त्यौहार का मौसम है, जहां हमारा लक्ष्य अच्छा व्यवसाय करना है, हमने दूध और घी का उपयोग करने वाली किसी भी मिठाई की कीमतों में वृद्धि नहीं की है। हालांकि, हम ऑफ-सीजन के दौरान दिसंबर में कीमतों में 3% की बढ़ोतरी करेंगे। 5%।”

शहर भर में शाखाओं वाली एक प्रसिद्ध मिठाई की दुकान पर काम करने वाले प्रबंधक अर्जुन पी. ने कहा, “हमारी दुकान में, घी का उपयोग करके बनाए गए विशेष मैसूर पाक की कीमत 500 ग्राम के लिए 473 रुपये है, और काजू कतली की कीमत 500 ग्राम के लिए 700 रुपये है। आम की बर्फी और दूध पेड़ा शायद सबसे कम हैं, जिनकी कीमत 500 ग्राम के लिए लगभग 419 रुपये है। केसर पेड़ा की कीमत 500 ग्राम के लिए 473 रुपये है। जब कीमतें बढ़ी हैं दिसंबर में या नए साल के दौरान, इन सभी में ₹5 से ₹10 तक की बढ़ोतरी की जाएगी।

परिवारों को परेशानी महसूस होती है

होटलों और मिठाई की दुकानों के अलावा, घरों में भी महंगाई की मार महसूस की जा रही है, खासकर दीपावली के दौरान। राममूर्ति नगर की निवासी प्रथिबा रेड्डी ने कहा, “लोग अभी तक दूध और दही की कीमतों में बढ़ोतरी से उबर नहीं पाए हैं, और सरकार घी, पनीर और मक्खन की कीमतों में वृद्धि करने के लिए आगे बढ़ गई है। त्योहार के दौरान, मैं ज्यादातर वस्तुओं के लिए घी का उपयोग करती हूं, या तो तलने के लिए या इसे मैदा और गेहूं के आटे के साथ मिलाकर स्नैक्स और मिठाई बनाती हूं। नंदिनी घी की एक लीटर थैली की कीमत लगभग 135 रुपये बढ़ गई है।”

आवश्यक वस्तुओं की कीमतों में बढ़ोतरी पर निराशा व्यक्त करते हुए, एक गिग वर्कर मंजूनाथ एम. ने कहा, “त्योहार हमारे जैसे गरीब लोगों के लिए नहीं हैं, जो महीने में ₹20,000 से कम कमाते हैं और देखभाल के लिए परिवार में पांच लोग हैं। दूध और घी की कीमतों में बढ़ोतरी ने मेरे जैसे कामकाजी वर्ग के व्यक्ति को प्रभावित किया है।”