साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को गाचीबोवली में शाह गौस होटल और रेस्तरां और हाईटेक सिटी में महफिल रेस्तरां में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया, जिससे हैदराबाद के सबसे लोकप्रिय बिरयानी प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा प्रथाओं पर चिंता बढ़ गई।

शाह गौस में, अधिकारियों को पूरे रसोईघर में मक्खियाँ मिलीं, खराब गृह व्यवस्था के साथ तेल, गंदगी और धूल जमा हुई थी, और एक अस्वच्छ मांसाहार काटने वाला क्षेत्र था जिससे क्रॉस-संदूषण का खतरा पैदा हो गया था। निरीक्षण में खाद्य अपशिष्ट जमा होने के साथ खुली नालियां, गंदे धोने का क्षेत्र और स्टोर रूम में पानी का रिसाव भी सामने आया। टीमों को बिना लेबल के संग्रहीत अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थ मिले, जबकि प्रतिष्ठान निरीक्षण के दौरान जल परीक्षण रिकॉर्ड प्रस्तुत करने में विफल रहा। रसोई की दीवारों पर गुटके के दाग भी देखे गए, जो खराब स्वच्छता और रखरखाव का संकेत देते हैं।

साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को हाईटेक सिटी में महफिल रेस्तरां में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया। फोटो साभार: @CMC_Offcl ऑन एक्स

महफ़िल रेस्तरां में, निरीक्षण में अपर्याप्त रसोई स्थान, भोजन संचय के साथ गीले फर्श और अस्वच्छ भोजन ग्रेडिंग प्रथाओं का पता चला। रुमाली रोटी की तैयारी एक निर्माणाधीन क्षेत्र में होती पाई गई, जिसे निरीक्षण दल ने तत्काल रुकवा दिया।

साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को कोंडापुर में पलामुरू ग्रिल और बार में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया। फोटो साभार: @CMC_Offcl ऑन एक्स

कोंडापुर के पलामुरु ग्रिल और बार में, तैयार खाद्य पदार्थों पर लेबल से छेड़छाड़ देखी गई। बासी खाना और एक्सपायर हो चुके मशरूम पाए गए और उन्हें फेंक दिया गया, जबकि घरेलू मक्खियाँ रसोई के अंदर मौजूद थीं। अधिकारियों ने यह भी देखा कि छतों और लाइटिंग उपकरणों पर ग्रीस और गंदगी जमा हो गई है, जंग लगे फ्रीजर में पानी जमा होने से संदूषण का खतरा पैदा हो गया है और बर्तनों को गर्म पानी से साफ करने में विफलता हुई है। निरीक्षण के दौरान जल परीक्षण रिपोर्ट उपलब्ध नहीं थी।

साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को गजुलारामाराम में विजयवाड़ा स्पेशल कृष्णा कैफे में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया। फोटो साभार: @CMC_Offcl ऑन एक्स

गजुलारामराम में विजयवाड़ा स्पेशल कृष्णा कैफे में, रसोई आंशिक रूप से खुली पाई गई। अधिकारियों ने भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों के पास खुले हुए कूड़ेदानों में मक्खियाँ भरी हुई देखीं और रेफ्रिजरेटर में आटा, चटनी और कटी हुई सब्जियाँ बिना ढके और बिना लेबल के रखी हुई पाईं। कच्चे माल को अव्यवस्थित तरीके से संग्रहित किया गया था, जिसमें रिसाव हो रहा था, जबकि धुलाई क्षेत्र के पास पानी का जमाव देखा गया था। निरीक्षण के दौरान भोजन तैयार करने में प्रयुक्त लोहे के चाकू को फेंक दिया गया।

साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को माधापुर में आइडियल किचन में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया। फोटो साभार: @CMC_Offcl ऑन एक्स

माधापुर में आइडियल किचन में, बिना लपेटे हुए बैटर और अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, बैटर पर मृत तिलचट्टे पाए गए थे। निरीक्षकों को भोजन के संचय के साथ गीला फर्श, फूस के बिना सीधे फर्श पर संग्रहीत कच्चा माल, संदूषण का खतरा बढ़ रहा है, और संग्रहीत उड़द दाल में कीड़े भी मिले।

साइबराबाद नगर निगम (सीएमसी) की खाद्य सुरक्षा टीमों ने शनिवार, 27 जून को जे. विष्णु वर्धन रेड्डी स्वगृह फूड्स में निरीक्षण के दौरान कई स्वच्छता उल्लंघनों का खुलासा किया। फोटो साभार: @CMC_Offcl ऑन एक्स

जे. विष्णु वर्धन रेड्डी स्वगृह फूड्स के निरीक्षण से पता चला कि रसोई बाहरी वातावरण के लिए खुली थी, जिससे धूल और कीट प्रवेश कर सकते थे। अधिकारियों को इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल में टोटल पोलर कंपाउंड्स (टीपीसी) की निगरानी के लिए कोई प्रावधान नहीं मिला, जो अत्यधिक इस्तेमाल किए गए तेल के पुन: उपयोग की संभावना का संकेत देता है। कच्चे माल को सीधे फर्श पर संग्रहित किया जाता था। धुलाई क्षेत्र के पास जल जमाव देखा गया, और पैक की गई मिठाइयाँ और नमकीन बिना अनिवार्य लेबल के पाए गए। निरीक्षण में स्टोर रूम में मकड़ी के जाले, धूल, खराब रोशनी और पानी का रिसाव, पैकिंग क्षेत्र के पास चूहों के बिल और भंडारित गुड़ में शुगर बीटल के संक्रमण का पता चला।