एचएफएसएस (वसा, चीनी और सोडियम की अधिक मात्रा) वाले खाद्य पदार्थों के प्रचार पर अंकुश लगाने के लिए विज्ञापन कानूनों में संशोधन करने की भारत सरकार की योजना के बावजूद, ऐसे उत्पादों का बड़े पैमाने पर विज्ञापन किया जा रहा है। चूंकि अत्यधिक स्वादिष्ट और संभावित रूप से नशे की लत के लिए तैयार किए गए औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के सबूत लगातार बढ़ रहे हैं, इसलिए उनके विज्ञापनों को प्रतिबंधित करना – विशेष रूप से बच्चों और युवाओं के लिए – अब टाला नहीं जा सकता है।

राजनीति पर एक YouTube वीडियो खोलने का प्रयास करें, इंस्टाग्राम रीलों पर स्क्रॉल करें, या एक अखबार को स्कैन करें, और आपको नूडल्स, चिप्स, बिस्कुट, नाश्ता अनाज, चॉकलेट, मीठे पेय पदार्थ, या अन्य अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य (यूपीएफ) उत्पादों के विज्ञापन मिलने की संभावना है। हाल ही में, भारत में नए लॉन्च किए गए बेक्ड चिप्स ब्रांड का एक यूट्यूब विज्ञापन आया था। विज्ञापन में उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए उत्पाद के पनीर और टमाटर के स्वाद और “कुरकुरेपन” पर जोर दिया गया। इसने यह खुलासा नहीं किया कि उत्पाद एक यूपीएफ है जिसमें माल्टोडेक्सट्रिन, प्रकृति-समान स्वाद, स्वाद देने वाले पदार्थ, नमक विकल्प (केसीआई/पोटेशियम क्लोराइड), अम्लता नियामक (627, 631) और इमल्सीफायर (322) जैसे तत्व शामिल हैं। “बेक्ड” जैसी चुनिंदा विशेषताओं को प्रमुखता से बढ़ावा देते हुए, विज्ञापन ने भौतिक स्वास्थ्य जानकारी को छोड़ दिया, जिसमें उत्पाद की उच्च नमक और वसा सामग्री और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति शामिल थी। इस तरह की विपणन प्रथाएं इन उत्पादों से जुड़े पोषण संबंधी जोखिमों को अस्पष्ट करते हुए स्वास्थ्यप्रदता की भ्रामक धारणा पैदा कर सकती हैं।

जबकि पाठक अपने स्वयं के अनुभवों को याद कर सकते हैं, मीडिया में कुछ अन्य उदाहरण भी हैं। एक महिला फिल्म सेलिब्रिटी को अपने बेटे के लिए मल्टीग्रेन, “नो मैदा चोको अनाज” की सिफारिश करते हुए देखा जाता है, बावजूद इसके कि यह उच्च चीनी वाला उत्पाद है। अभिनेताओं का एक पूरा परिवार “12-अनाज” नाश्ता अनाज का प्रचार करता है, जबकि एक लोकप्रिय फिल्म अभिनेता बिस्किट को “अच्छा विकल्प” के रूप में प्रचारित करता है। हालाँकि, इनमें से अधिकांश उत्पादों में चीनी, वसा और/या नमक की मात्रा अधिक होती है, जिससे ऐसे विज्ञापनों के माध्यम से दिए गए संदेशों पर सवाल उठते हैं। इस तरह के चयनात्मक खुलासे स्वस्थता की गलत धारणा पैदा करते हैं और उपभोक्ताओं, विशेष रूप से बच्चों और किशोरों को एक सूचित विकल्प चुनने के अधिकार से वंचित करते हैं।

टिप्पणी | त्रुटिपूर्ण खाद्य नियम मोटापे के संकट को बढ़ावा देते हैं

रूपरेखाओं की समीक्षा करें

इस लेख का फोकस नीति निर्माताओं का ध्यान इस बात की ओर आकर्षित करना भी है कि मौजूदा कानूनी ढाँचे सार्वजनिक हित की पर्याप्त रूप से सेवा करते हैं या नहीं। अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों के विज्ञापन को प्रभावी ढंग से विनियमित करने के लिए स्पष्ट कानूनी प्रावधानों की आवश्यकता हो सकती है।

विज्ञापन सीधे तौर पर यूपीएफ की बढ़ती खपत से जुड़ा है, जो मोटापे और मधुमेह की बढ़ती दरों से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। इन विज्ञापनों में अक्सर बाल कलाकारों को दिखाया जाता है और बच्चों और माता-पिता दोनों के लिए भावनात्मक रूप से आकर्षक संदेशों का उपयोग किया जाता है, जिससे ऐसे उत्पादों के प्रति इच्छा पैदा होती है। तथ्य यह है कि 2024 में, तीन प्रमुख अंतरराष्ट्रीय निगमों ने विज्ञापन पर 13.2 बिलियन डॉलर खर्च किए, जो खाद्य उत्पाद विज्ञापनों की मात्रा और शक्ति को रेखांकित करता है। विज्ञापन केवल मांग को प्रतिबिंबित नहीं करता है; यह इसे बनाने में मदद करता है। अकेले भारत में, एक महीने में दो लाख से अधिक जंक फूड विज्ञापनों पर लगभग ₹170 करोड़ का विज्ञापन व्यय होता था।

सबूत बताते हैं कि यूपीएफ व्यसन विज्ञान में पहचाने गए तंत्रों के माध्यम से अत्यधिक उपभोग को प्रोत्साहित कर सकते हैं। यूपीएफ से जुड़े स्वास्थ्य संबंधी नुकसान उनके औद्योगिक डिजाइन और विपणन रणनीतियों से निकटता से जुड़े हुए प्रतीत होते हैं। लेकिन खाद्य उद्योग इस तथ्य को लोगों के सामने प्रकट करने में विफल रहता है। हाल ही में, सैन फ्रांसिस्को शहर ने 10 प्रमुख यूपीएफ निर्माताओं के खिलाफ मुकदमा दायर किया, जिसमें बच्चों को लक्षित विपणन, अत्यधिक सम्मोहक उत्पाद फॉर्मूलेशन के विकास और मोटापे और मधुमेह जैसे स्वास्थ्य जोखिमों के अपर्याप्त प्रकटीकरण का आरोप लगाया गया। अन्य उपायों के अलावा, मुकदमे में आगे की भ्रामक विपणन प्रथाओं को रोकने की मांग की गई और पिछले झूठे विज्ञापनों के प्रभावों को दूर करने के लिए सुधारात्मक उपायों पर जोर दिया गया।

यह भी पढ़ें | स्वास्थ्य मंत्रालय ने सरकारी विभागों से कहा, भारतीय नाश्ते में तेल और चीनी की मात्रा का प्रचार करें

एक नीतिगत अंतर

सामान्य गैर-संचारी रोगों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए भारत सरकार की राष्ट्रीय बहुक्षेत्रीय कार्य योजना (एनएमएपी) (2017-2022) में एचएफएसएस खाद्य पदार्थों के विज्ञापन पर प्रतिबंध/प्रतिबंध की परिकल्पना की गई है। कई प्री-पैकेज्ड खाद्य पदार्थ अत्यधिक प्रसंस्कृत होते हैं, जिनमें रंग, स्वाद, इमल्सीफायर और मिठास जैसे योजक होते हैं, और अक्सर एचएफएसएस होते हैं। इस मुद्दे ने नीतिगत ध्यान आकर्षित किया है। फरवरी 2026 में, भारत के सर्वोच्च न्यायालय ने पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए चेतावनी लेबल पर एक जनहित याचिका के जवाब में कहा कि स्वास्थ्य के अधिकार की रक्षा के लिए पैक के सामने लेबलिंग आवश्यक है। आर्थिक सर्वेक्षण 2025-26 ने अस्वास्थ्यकर आहार के बारे में चिंताओं पर भी प्रकाश डाला। कई संसद सदस्यों ने मजबूत उपायों का आह्वान किया है, जिसमें फ्रंट-ऑफ़-पैक चेतावनी लेबल, विज्ञापन प्रतिबंध और यूपीएफ पर कराधान शामिल हैं। 2024 में, कोर्ट ने कहा था कि भ्रामक विज्ञापन बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों द्वारा अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन को प्रोत्साहित कर सकते हैं, जिसके संभावित गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। ये घटनाक्रम इस बढ़ती मान्यता की ओर इशारा करते हैं कि मौजूदा सुरक्षा उपाय अपर्याप्त हो सकते हैं।

यूपीएफ और मानव स्वास्थ्य पर लैंसेट सीरीज़ ने नवंबर 2025 में तीन पेपर प्रकाशित किए, जिसमें यूपीएफ की खपत को खराब आहार गुणवत्ता, वास्तविक खाद्य पदार्थों के विस्थापन और मोटापे, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और अन्य गैर-संचारी रोगों के उच्च जोखिम से जोड़ने वाले वैज्ञानिक प्रमाण प्रस्तुत किए गए। वैश्विक और भारतीय आंकड़ों से पता चलता है कि यूपीएफ की बढ़ती खपत मोटापे की दर में वृद्धि के साथ मेल खाती है। लैंसेट ने यूपीएफ की खपत को कम करने के लिए खाद्य वातावरण में नीतियों के लिए एक मजबूत मामला बनाया, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि नीति निर्माण को आगे के सबूतों की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए।

टिप्पणी | जंक फ़ूड को बाहर निकालें, स्वस्थ भोजन की थाली वापस लाएँ

खाद्य पर्यावरण को दुरुस्त करने की जरूरत है

भारत में बच्चों और किशोरों को प्रतिदिन टेलीविजन, डिजिटल प्लेटफॉर्म, सोशल मीडिया, खेल प्रसारण और प्रभावशाली लोगों के माध्यम से यूपीएफ और एचएफएसएस खाद्य पदार्थों के विज्ञापनों का सामना करना पड़ता है। यह निरंतर और परिष्कृत मार्केटिंग ब्रांड के प्रति वफादारी बनाने और आजीवन उपभोग पैटर्न को आकार देने के लिए डिज़ाइन की गई है। यूपीएफ उद्योग का उद्देश्य स्पष्ट है: मुनाफे के लिए वास्तविक पाक या सांस्कृतिक खाद्य पदार्थों के विस्थापन को प्रोत्साहित करना। बच्चे या युवा जो खाते हैं उसे स्कूलों, कार्यस्थलों, सिनेमा हॉलों, अन्य सार्वजनिक स्थानों या यहां तक ​​कि घर पर भी जो खाने की इच्छा के लिए प्रेरित किया जाता है, उससे अलग नहीं किया जा सकता है।

लैंसेट सीरीज़ के विशेषज्ञों का तर्क है कि अकेले पोषण शिक्षा और व्यवहार-परिवर्तन कार्यक्रम ऐसे वातावरण में सफल नहीं हो सकते हैं जो अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों के आक्रामक विपणन से भरा हुआ है।

यह स्थिति एक महत्वपूर्ण संवैधानिक सिद्धांत को रेखांकित करती है: जब नुकसान की आशंका हो और आबादी असुरक्षित हो, तो राज्य का कर्तव्य है कि वह सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करे और अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों के विपणन को नियंत्रित करे। भारत ने 2017 में इस तरह के विज्ञापन को प्रतिबंधित करने के लिए प्रतिबद्धता जताई थी, लेकिन वह उद्देश्य पूरा नहीं हुआ है। समस्या के पैमाने को देखते हुए, न तो बाज़ार की ताकतें और न ही स्व-नियमन पर्याप्त होने की संभावना है। इसलिए, भारत सरकार के लिए विज्ञापन कानूनों में संशोधन करके 2017 में योजना बनाई गई यूपीएफ और एचएफएसएस खाद्य पदार्थों के विज्ञापन और प्रचार पर सख्त नियंत्रण लागू करने का एक मजबूत मामला है।

यदि स्कूलों को यूपीएफ, एचएफएसएस खाद्य पदार्थों और भ्रामक पोषण संदेशों से मुक्त स्थान सुरक्षित रखना है, तो स्कूल के बाहर बच्चों की पसंद को आकार देने वाले व्यावसायिक वातावरण को नजरअंदाज करना असंगत है। स्कूल के माहौल को स्वयं स्पष्ट नीति निर्देश की आवश्यकता है, न कि केवल सलाह की (जैसा कि ब्राजील ने हाल ही में किया)। आर्थिक सर्वेक्षण में यूपीएफ विज्ञापन और विपणन के मजबूत विनियमन का आह्वान किया गया है। चिली से मेक्सिको तक अंतर्राष्ट्रीय अनुभव बताता है कि स्वैच्छिक स्व-नियमन अक्सर अप्रभावी होता है, जबकि लागू करने योग्य कानूनी उपाय अधिक प्रभावी हो सकते हैं। बच्चों के भोजन विकल्पों पर इसके प्रभाव को देखते हुए, विज्ञापन स्वास्थ्य के व्यापक अधिकार के हिस्से के रूप में मजबूत विनियमन की गारंटी देता है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों के विज्ञापन पर प्रतिबंध लगाने को उद्योग-विरोधी या लाभ-विरोधी के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। वास्तव में यह विज्ञापन पर कंपनी के खर्च को कम कर सकता है और कंपनियों को संसाधनों को न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और स्वस्थ स्थानीय बाजारों की ओर पुनर्निर्देशित करने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। इस तरह का बदलाव भविष्य में अधिक टिकाऊ और स्वास्थ्य-उन्मुख खाद्य प्रणालियों को आकार देने में मदद कर सकता है।

अरुण गुप्ता एक बाल रोग विशेषज्ञ, न्यूट्रिशन एडवोकेसी इन पब्लिक इंटरेस्ट (एनएपीआई) के संयोजक और लैंसेट सीरीज़ के सह-लेखक हैं।

प्रकाशित – 22 जून, 2026 01:18 पूर्वाह्न IST