कर्नाटक के घरों में मौसमी पसंदीदा अवारेकाई (फील्ड बीन्स) की खेती में इस साल कोलार जिले में तेजी से गिरावट आई है, दक्षिण-पश्चिम मानसून के दौरान कम वर्षा के कारण खेती का क्षेत्र 70% कम हो गया है।

कृषि विभाग के अनुसार, यह फसल, जो पहले बंगारपेट, श्रीनिवासपुरा, मालूर और कोलार जिले के अन्य हिस्सों में लगभग 1,000 हेक्टेयर में उगाई जाती थी, अब केवल लगभग 300 हेक्टेयर में फैली हुई है। इस गिरावट का कारण अपर्याप्त वर्षा, घटते भूजल स्तर और शुष्क मौसम की स्थिति है, जिसने किसानों को बुआई करने से हतोत्साहित किया है।

अवारेकाई की खेती बेंगलुरु ग्रामीण, मगदी, रामानगर, चिकबल्लापुर, डोड्डाबल्लापुर, कोलार, हुनसूर, मैसूरु और मांड्या में व्यापक रूप से की जाती है। यह राज्य में सबसे लोकप्रिय मौसमी सब्जियों में से एक है, और नवंबर और फरवरी के बीच विभिन्न तैयारियों में इसका सेवन किया जाता है। अवारेकाई व्यंजन, जिनमें अवारेकाई सांबर, डोसा, उपमा और बड़े शामिल हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, अक्सर रागी बॉल्स और मटन करी के साथ।

कोलार जिले के कृषि विभाग की संयुक्त निदेशक मंजुला एमएन ने कहा कि किसान आम तौर पर अगस्त में अवारेकाई की बुआई शुरू करते हैं।

उन्होंने कहा, “किसान आमतौर पर अगस्त के दौरान फसल की बुआई और खेती शुरू करते हैं, जब राज्य में अच्छी बारिश होती है। हालांकि, इस साल अपर्याप्त बारिश के कारण अधिकांश किसानों ने खेती नहीं की है। नतीजतन, खेती का क्षेत्र 1,000 हेक्टेयर से घटकर 300 हेक्टेयर रह गया है। कम बारिश के कारण बोरवेल में पानी का स्तर भी गिर गया है।”

कोलार जिले के किसान अभिलाष रेड्डी ने कहा कि अवारेकाई की खेती आम तौर पर रागी, मूंगफली और अन्य के साथ एक अंतरफसल के रूप में की जाती है। हालाँकि, वर्षा की कमी के कारण पूरे जिले और पड़ोसी तालुकों में बुआई प्रभावित हुई है।

“कोलार जिले और आसपास के तालुकों में 50% से अधिक किसानों ने या तो खेती नहीं की है या बुआई में देरी की है। हालांकि अवारेकाई एक सूखा प्रतिरोधी फसल है, अच्छी वृद्धि के लिए बुआई के बाद दो से तीन बार बारिश जरूरी है। इसके बाद, मिट्टी की नमी और सर्दियों की धुंध या कोहरा पौधों को विकसित होने और अच्छी फसल पैदा करने में मदद करता है। हालांकि, इस साल मौसम शुष्क और गर्म बना हुआ है,” किसान ने कहा।

कोलार में खेती कम होने से बेंगलुरु के बाजारों में आपूर्ति भी प्रभावित हो सकती है, जिससे संभावित रूप से चरम खपत के मौसम के दौरान कीमतों में वृद्धि हो सकती है।

श्री रेड्डी ने कहा कि वर्तमान में बेंगलुरु के बाजारों में उपलब्ध अवारेकाई और इडाकिडा बेले (छिली हुई फलियाँ) बड़े पैमाने पर रामानगर क्षेत्र से प्राप्त की जाती हैं।

उन्होंने कहा, “कोलार में खेती का रकबा काफी घटने से कीमतें ₹100 प्रति किलोग्राम तक बढ़ सकती हैं। संक्रांति के दौरान अवारेकाई की मांग बढ़ जाती है, जब इसे राज्य भर के घरों द्वारा खरीदा जाता है। आम तौर पर त्योहारी सीजन के दौरान कीमतें बढ़ती हैं।”

1 नवंबर तक, ताजा अवारेकाई बेंगलुरु के बाजारों में ₹80 से ₹88 प्रति किलोग्राम के खुदरा मूल्य पर बेची गई थी, जबकि इडाकिडा बेले की कीमत विभिन्न विक्रेताओं और त्वरित-वाणिज्य प्लेटफार्मों पर ₹300 से ₹350 प्रति किलोग्राम से काफी अधिक थी।

वर्षा की कमी ने भी कई किसानों को इस मौसम में अवारेकाई की खेती छोड़ने के लिए प्रेरित किया है। मालूर तालुक के किसान मोहम्मद इशाक ने कहा कि उन्होंने पहले तीन एकड़ में रागी के साथ-साथ अवारेकाई की खेती की थी, लेकिन बारिश की कमी के कारण इस साल केवल रागी उगाने का विकल्प चुना है।

मगदी के एक किसान नागराजू टी. ने कहा कि अवारेकाई की कटाई एक ही पौधे से पांच बार तक की जा सकती है, जिससे सूखे की अवधि के दौरान भी यह अपेक्षाकृत व्यवहार्य फसल बन जाती है। हालाँकि, बेहतर गुणवत्ता और उपज के लिए पर्याप्त नमी आवश्यक है।

उन्होंने कहा, “मैंने दो महीने पहले फसल बोई थी और अब उपज का इंतजार कर रहा हूं। अनियमित बारिश के कारण, मुझे अपने पांच एकड़ खेत में फसल उगाने के लिए बोरवेल के पानी पर निर्भर रहना पड़ा। हालांकि, एक या दो बार बारिश के बाद उगाई गई फलियों की विशिष्ट सुगंध और स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।”

उन्होंने कहा कि नवंबर, दिसंबर और जनवरी के दौरान ताजा अवारेकाई और इडाकिडा बेले की मांग में बेंगलुरु की बड़ी हिस्सेदारी है। मगदी के किसान, जिनमें वे भी शामिल हैं, मांग को पूरा करने के लिए अपनी उपज बेंगलुरु के बाजारों में ले जाते हैं।

उन्होंने कहा, “कम आपूर्ति और मजबूत मांग के कारण, इस साल के अवारेकाई मेले के दौरान कीमतें बढ़ने की संभावना है।”

उन्नत किस्में, लेकिन वर्षा महत्वपूर्ण बनी हुई है

इस बीच, कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय, बेंगलुरु (यूएएस-बी), जीकेवीके परिसर के वैज्ञानिकों ने एचए 3, एचए 4 और एचए 5 सहित हेब्बाल अवारे की उन्नत किस्में विकसित की हैं, ताकि किसान साल भर फसल उगा सकें।

यूएएस-बी के शोध निदेशक मुदालगिरियप्पा ने कहा, “एचए 3 और एचए 4 को 1980 के दशक में पेश किया गया था, जबकि एचए 5 को तीन साल पहले जारी किया गया था। ये किस्में विश्वविद्यालय द्वारा विकसित उन्नत, उच्च उपज देने वाली फील्ड बीन किस्मों में से हैं।”

प्रोफेसर मुदालगिरियप्पा ने कहा, “किसान इन किस्मों को उगा सकते हैं और 60 से 75 दिनों के भीतर फसल काट सकते हैं। वे फोटो-असंवेदनशील हैं, जिसका अर्थ है कि उनका फूल और फली का उत्पादन विशिष्ट दिन की स्थितियों पर निर्भर नहीं है। बेंगलुरु और उसके आसपास के अधिकांश किसान इन किस्मों की खेती करते हैं। वे पारंपरिक क्षेत्रीय किस्मों से जुड़ी विशिष्ट सुगंध और स्वाद, या सोगाडु को भी बरकरार रखते हैं।”

हालाँकि, उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि उन्नत किस्मों को भी अच्छी फसल के लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है।

“हालांकि इन किस्मों की खेती पूरे साल की जा सकती है, लेकिन उन्हें पर्याप्त नमी और वर्षा की आवश्यकता होती है। कारण सरल है: जब बारिश होती है, तो हरी फली की उपज बेहतर होती है,” उन्होंने कहा।